Важность диетологии постоянно растет. Но несмотря на развитие науки, проблема лишнего веса и ухудшения здоровья от питания остается одной из самых обсуждаемых.
Любые «звездные» диеты и прочие планы питания, которые названы чьим-то именем, часто не более, чем маркетинговые ловушки.
В лучшем случае они позволят на время бросить пару килограмм, которые вернутся после включения организмом механизмов компенсации (а их он включит в 90% случаев).
В худшем – проблемы с ЖКТ и похудение не за счет «диеты имени кого-то», а с помощью плана питания №5, с которым знакомы все, кто когда-либо обращался за помощью в отделение гастроэнтерологии.
На первый взгляд можно предположить, что все диеты – сущее зло и лучше забыть о них в целях сохранности здоровья. Тем не менее, это вовсе не так. И принципы палео питания наглядно доказывают эту точку зрения.
Если вы хотите совместить результат + здоровье, не расхлебывая потом последствия «чудо-диет», то палео – это то, что вам нужно.
Более того, в этой статье мы рассмотрим, как грамотно адаптировать палео диету под ежедневные нужды, с учетом личных вкусов и нежелания отказываться от любимых блюд и продуктов.
Что такое палео диета и в чем ее смысл
Если говорить вкратце, то палео диета, или же палеолитическая диета, это принципы питания, которые закладывались в человеческом организме на протяжении множества веков.
Только период палеолита, по научным данным, длился около 2.5 млн. лет. Закончился он только за 10 000 лет до н.э. с появлением земледелия.
Основная задача, которая стояла перед учеными, чьи исследования и породили тренд палео диеты – доказать, что наш организм и ЖКТ гораздо лучше приспособлен к определенным продуктам, то есть к грубой пище.
Впрочем, научные споры и теории не столь важны большинству людей, в отличие от пользы, которую может дать палео как при занятиях спортом, так и в обычной жизни.
Сегодня палео диета является №2 по популярности в фитнес сфере в США и считается одним из наиболее популярных типов питания в мире.
Существует множество ресурсов, которые научат вас готовить невероятно вкусные блюда, которые вписываются в рамки и правила диеты.
Изначально принципы палео питания нашли свою максимальную популяризацию в сфере кроссфита, потому что они полностью соответствовали негласному девизу этого спорта.
Он немного расширяет известную поговорку «ты – то, что ты ешь», акцентируя на том, что спортивные возможности на тренировках и соревнованиях напрямую зависят от потребляемой пищи.
И если при простых посещениях спортзала можно допускать погрешности в питании, то в кроссфите это прямой путь на последние места в турнирных таблицах.
Впрочем, чистое палео долго не прижилось в кроссфите.
Сама диета послужила основой для сбалансированного питания, потому что принципы палею действительно работают.
Тем не менее, сегодня палео в чистом виде применяется марафонцами-любителями, а также теми, кто ведет активный образ жизни и хочет убрать абсолютно весь лишний жир.
Итак, в чем же плюсы палео диеты и что она может дать?
- Легкость и отличное самочувствие на протяжении всего дня;
- Быстрый обмен веществ;
- Возможность питаться вкусными блюдами без особых ограничений (но только с теми продуктами, которые разрешены);
- Эффективное похудение, независимо от занятий спортом;
- Устранение проблем с ЖКТ (гастриты, гастродуодениты, холециститы и тд);
- Очищение организма от токсинов и всех проявлений их скопления.
- Также при соблюдении палео диеты и регулярных тренировках у девушек часто отмечается полное устранение целлюлита, что может стать еще одной причиной, ради которой стоит лучше присмотреться к этим принципам питания.
В целом, если свести суть и описание палео диеты к минимуму, то это максимальное (насколько это возможно в условиях современной жизни) следование тому типу питания, к которому человеческий организм привыкал сотни тысяч лет.
Более того, на протяжении палеолита человек должен был быть физически развит и выносливо, это напрямую влияло на сохранение жизни (сложная охота, выживание и тд).
Именно поэтому сегодня палео диету чаще всего используют те, кто ведет активный образ жизни или занимается спортом.
Основы рациона и разрешенные продукты палео диеты
Для начала рассмотрим, что же можно есть в палео диете.
В большей степени это полезные продукты, которые так или иначе присутствуют в 80% любых других диет.
МЯСО
Начать стоит с мяса, потому что оно – один из основ рациона.
Чтобы не перечислять десятки продуктов, стоит сразу отметить, что для палео подходят все виды мяса:
- Говядина;
- Курица;
- Индейка;
- Свинина;
- Утка;
- Оленина;
- Любая дичь;
- Козлятина.
Исключения
Исключение может составить лишь жирная баранина, потому что жирное мясо не свойственно палео диете.
Также стоит учесть, что мясо должно быть максимально натуральным. То есть курицы бройлеры не подходят, вместо этого годятся только домашние куры.
Также отлично подходят яйца, рыба и морепродукты, хотя это уже относится к адаптированной (более естественной и полезной) палео диете, принципы которой мы рассмотрим в следующем блоке.
ЧТО, КРОМЕ МЯСА
ПОМИМО МЯСА В РАЦИОНЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ:
- Овощи, желательно не парниковые (все виды капусты, огурцы, томаты, любая зелень, салат, сельдерей и тд).
- Любые корнеплоды, кроме картофеля (топинамбур, редис, морковь, редька и тд);
- Фрукты – без каких-либо запретов или ограничений (но в рамках разумных порций и нормы дневной калорийности);
- Растительные жиры – оливковое и кокосовое масло, масло грецкого ореха и авокадо;
- Орехи – без ограничений по видам.
- Допускаются натуральные соки (только свежевыжатые или фреши), чай и кофе.
- Также разрешены любые специи.
Запрещенные продукты в палео диете
Изначально стоит уточнить, что данные продукты запрещены изначальными принципами палео, то есть диеты в чистом виде.
Более универсальный вариант разрешает многие продукты из этого списка, так как без них организм не будет получать все необходимые вещества, что может со временем привести к ухудшению здоровья.
К ЗАПРЕЩЕННЫМ ПРОДУКТАМ ОТНОСЯТ:
- Сахар и соль – неудивительно, потому что они запрещены почти в любой диете. Также это относится ко всем сахаросодержащим продуктам, от обычного печенья до тортов и газировки;
- Зерновые продукты – принципы палео основаны на периоде до появления земледелия, потому мука, крупы и любые злаки запрещены;
- Все молочные продукты – запрещены по тем же причинам, что и зерновые;
- Бобовые – фасоль, бобы, соя;
- Крахмалосодержащие продукты – в основном это картофель и кукуруза;
- Любые заправки (соус, майонез и тд);
- Все приготовленные продукты и полуфабрикаты;
- Сухофрукты.
Список запретов достаточно велик, потому в чистом виде палео диета прижилась у небольшого количества людей.
Для спорта она давала слишком мало энергии для регулярных тренировок, хотя до сих пор часто используется во время жироосжигания. Но не более, чем на полтора-два месяца.
Современное палео или гибридная диета
Теперь перейдем к тому, что породила палео диета, то есть ее идеальному воплощению.
Она прошла много стадий и экспериментов и полностью сформировалась только к концу 2017 года.
ТАКОЙ ПЛАН ПИТАНИЯ ПОДХОДИТ ВСЕМ, КАК ТЕМ, КТО ПРОФЕССИОНАЛЬНО ЗАНИМАЕТСЯ СПОРТОМ, ТАК И ТЕМ, КТО ПРОСТО ХОЧЕТ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ И ПОДТЯНУТЫМ.
Все разрешенные продукты из списка остаются без изменений.
А вот из запрещенной категории в «разрешенную» попадают следующие виды продуктов:
- Вся «молочка», а именно: нежирное молоко, творог, сыры и йогурты (ключевое слово – нежирные);
- Крупы – в небольшом количестве гречка, овсянка, киноа. Рис, перловку и любые продукты из белой муки лучше ограничить.
- Сухофрукты (в небольших количествах). Они служат отличным перекусом и могут заменять сладости. Лучше всего подходят финики, курага, инжир, чернослив.
Все остальные категории по-прежнему являются запретными, даже в универсальной палео диете. Хотя, эти продукты исключены в любом здоровом плане питания, потому в этом нет ничего удивительного.
Почему родилась гибридная диета? В первую очередь потому, что палео принципы очень активно начали сравнивать с веганством и вегетарианством, относя этот тип диеты к данным направлениям. При том, что у них нет почти ничего общего.
Второй причиной является спорт, в особенности кроссфит, где нужно сохранять баланс мышц, избегать лишнего веса и стремиться к максимальной функциональности и результативности.
Потому допускаются напитки (соки, зеленый чай, кофе), польза которых доказана множеством исследований.
Особо важное место в такой диете занимает «молочка». Конечно же, это касается тех, кто может переносить лактозу.
Нежирное молоко, сыры, творог и особенно йогурты – неотъемлемые продукты здорового питания, потому в «грамотном палео» они разрешаются. Конечно же, в меру.
Заключение
В целом, после небольшого периода адаптации организма, когда идет привыкание к новому питанию, большинство тех, кто опробовали палео, в той или иной мере придерживаются основ данной диеты.
Нужно понимать, что это не разовая затея на 1-2 месяца. Само слово «диета» означает план питания, которого вы придерживаетесь все время.
Проще говоря, синоним диеты – рацион и если он основан хотя бы частично на палео принципах, вы очень быстро увидите уйму плюсов и преимуществ.
Также не стоит забывать, что палео диета никогда не будет ограничивать вас в любимой еде.
В ней в обилии присутствует мясо, овощи, фрукты, а исключаются лишь наиболее вредные продукты (сахар, мука и тд).
Существуют огромные сообщества, в которых миллионы людей делятся вкусными рецептами и каждый день доказывают, что с палео диетой можно питаться не просто не хуже, но даже лучше, чем при обычном рационе.
